Platos

Gilda
Gilda de anchoa Cantábrico, boquerón casero y piparras.
Bravas
Bravas con nuestra salsa casera, normal o mihura (muy picante).
Calamares de anzuelo fritos con ali-oli
Chipirones en su tinta con arroz blanco.
Ensaladilla Rusa
Ensaladilla Rusa o Ukraniana,
Bocatín de pringa
Bocatín de pringá Romerito.
Pincho de chistorra
Pincho de chistorra Navarra envuelta en lamina de patata.
Callos a la Madrileña
Callos untuosos a la Madrileña.
Huevos estrellados con paleta cebo ibérica
Huevos estrellados con paleta cebo ibérica.
Lomo alto de ternera
Lomo alto de ternera de Guadarrama con pimiento piquillo caramelizado y patatinas.
Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre "caseros" previamente congelados.
Matrimonio
Matrimonio de boquerón en vinagre y anchoa de Santoña con olivitas.
Anchoa de Santoña 0´0
Anchoa de Santoña 0´0 con tosta de tomate y piparra.
Milanesa de ternera
Milanesa de ternera de Guadarrama con pimiento de padrón y patatinas.
Gamba blanca 60´-70´
Gamba blanca de Huelva 60´-70´.
Atún rojo de Almadraba
Atún rojo de almadraba con ensalada de aguacate.
Albóndigas de ternera
Albóndigas de ternera y secreto ibérico en salsa española
Rabo de toro
Rabo de toro al vino tino y Pedro Ximenez
Arroz con Leche
Arroz con leche tostado.
Papada ibérica
Papada ibérica sobre mousse de patata y huevas de lumpo.
Pulpo cocido
Pulpo a la brasa sobre cama de puré de patatas al pimenton y aove.

Cartas

Sugerencias

Judía Verdina con cangrejo de río. "pruebalas"
Nuestro fantástico Cocido Madrileño, "RESERVALO" Jueves 24 de Noviembre
Deguste nuestros estupendos pinchos